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食材:金桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。
1、金桂鱼洗净,鱼身划三刀,撒少量盐并抹匀。
2、锅中倒入适量的油,把肥肉块加入锅中,中火煎炸。
3、将炉火调大,将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会,再转动锅身。
4、锅中加适量姜片,倒入黄酒。
5、加入开水,此时加入葱段,调中小火慢慢熬煮,将蕃茄切块。
6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄,并将葱段捞起,加入适量盐调味,继续熬煮至蕃茄变软,加上葱即可。
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