野苋菜和刺苋菜一样吗
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野苋菜有很多名字,各个地方叫法不一样。野苋菜和刺苋菜一样吗?野苋菜有什么好处。
刺苋菜 别名:刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。
属苑科植物,以红梗的为好。植物苋,野苋等也有类似作用。
刺苋菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品为苋科植物刺苋Amaranthus spinosus L.的干燥全草或根。夏、秋季采收,除去泥沙,晒干或趁鲜切段,晒干。
刺苋一般夏秋时期采摘茎杆,去枝叶,去刺。做霉菜梗。制作方法与霉苋菜梗相同。
洗净,切成3-5厘米段,放入罐中,密封,一般一星期就可以食用。味道鲜美,可以蒸臭豆腐,也可直接蒸煮。不过有刺激性气味,有些人可能受不了。其他野苋菜食用方法大同小异。
苋菜性凉、味微甘,入肺、大肠经,
具有清利湿热、清肝解毒的功效。
野苋菜是一种营养价值很高非常好吃的菜,我们这里的方言称之为银青菜,其中的做法有好多可以 :凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥,淹咸菜,这些都是我们常用的。
还有很多很多的方法等待人们创新。我特爱喝苋菜做的粥开水后调上小麦面粉最后加上苋菜做熟就可以。包水饺和菜饼时要多放点熟油。
野苋菜就是刺苋菜的别名。
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