凉薯能生吃吗
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凉薯可不可以生吃呢?凉薯生吃有什么好处吗?凉薯是否可以蒸着吃呢?凉薯可以用来做什么菜品?一起来看看吧!
可以生吃。凉薯中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、糖类、矿物质等,是营养丰富的一种食物,肉质洁白,口感脆甜多汁,洗净就能生食,但要注意,生凉薯不宜多吃,以免加重体内寒气,引起肠胃不适。
1、清热去火。凉薯属于凉性食物,在炎热的夏季上市,而且凉薯的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,凉薯有生津止渴,去热散火的功效。
2、降脂降压。凉薯中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张,降低血液粘度,改善血液循环,有降压效果,对高血压、高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。
3、解酒。在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀、头痛、脸红、口干、胃不适等酒后反应,主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以凉薯是酒后的最佳水果。
4、健胃消食。我们平时食用凉薯多是生吃,生凉薯肉质脆嫩,味甜多汁,若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃、清心止渴、促进食欲、帮助消化等功效。
可以蒸着吃。凉薯性凉、味甘,口感脆甜,营养丰富,含有蛋白质、糖类、维生素C、豆薯黄酮等营养成分,有多种食用方法,生吃、炒着吃,凉拌、炖汤、包饺子都是它的食用方式,蒸着吃也是一种食用方法,不过这种方法并不常见。
1、材料:凉薯、猪肉、柿子椒适量、食盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽少许、油适量。
2、凉薯去皮,洗净后,切片。
3、青椒切圈,把猪肉肥瘦的部分分开来。
4、把瘦肉部分切片以后放少许盐,生抽,料酒腌制。
5、油热之后,放入肥肉,煸出油。
6、倒入凉薯片,翻炒均匀后,加入青椒圈,放盐调味。
7、放入猪肉翻炒,等到肉变色以后,加入鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
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