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1、外形
瘦肉型猪外形特点是躯体长,胸腿肉发达,身躯呈流线型,体长比胸围约长15-20厘米,背膘厚1.5-3.0厘米,腰背平直,腿臀丰满,四肢结实。在国外,这类猪又分为鲜肉型和腌肉型,丹系长白猪是典型代表。
肥肉型猪外形特点是体躯宽深而稍短,颈部短粗,下颌沉垂而多肉,四肢短,大腿较丰满,臀宽平厚,胸围大于或等于体长。早年的巴克夏猪是典型的代表。
2、营养价值不同
猪肥肉里面含有很多的脂肪,而瘦肉里面则含有更多的蛋白质。
3、价格不同
市场上瘦肉型猪种一般要比肥肉型猪种价格高。
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