猪蹄为什么那么白 - 又白又胖的猪蹄千万不要买
来源:秀美库 本文已影响2.75W人
来源:秀美库 本文已影响2.75W人
我们会看到,市场的生猪蹄常见的有两种,一种白里透红,胖胖大大;一种则是颜色发黄,个头偏小。同样是猪蹄,为什么看起来有这么大的差异?猪蹄为什么那么白?个头大的、卖相好的,白胖的猪蹄比黄瘦的猪蹄好吗?
猪蹄为什么那么白
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色,特别白净的就得警惕了。除非用化学药物处理,正常手段处理不会发白的。发白可能是“化工猪蹄”,主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。火碱加入水后溶液有强碱性,猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖,再用双氧水漂白和保鲜,然后加入亚硝酸钠着色,猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖。卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的。
双氧水泡猪蹄,主要是美白作用,猪蹄泡了后,很漂亮。双氧水它有漂泊的功能,氧化性特别强,可以把表面脏东西全去掉,而且还能去异味。可是,用这种药水泡的猪蹄是很危险的,食用量比较多的话,会导致中毒的,长期慢慢的食用会引发你的消化,脏器衰竭,进而诱发癌症。
白胖猪蹄对健康危害有多大
用化学制品浸泡出来的猪蹄,好看却有毒。
1、双氧水,又名过氧化氢。外观为无色透明液体,是一种强氧化剂,其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀 性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、 体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
2、火碱,一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤,粘膜糜烂、出血和休克。
3、亚硝酸钠虽然是食品添加剂,长期过量摄入,却会降低血液的输氧能力,甚至有致癌的可能。按照国家法规,这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体,还会伤害内脏,严重的甚至有生命危险。
怎么鉴别猪蹄是否用药水浸泡
本来看到那种异常发白的就很有可能是药水浸泡的,除此之外,还有其他方法鉴别,如:
1、药水浸泡过的猪蹄一般发涨,会比没浸泡正常的猪蹄大很多,所以选大的不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果涨得太大估计是泡过的。买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的,一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的。当然啦,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。
2、用手摸触感,感觉黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感会发黏,没浸泡过的,就不会黏黏的。还有,用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感比较硬,没浸泡过的按起来应该较松软。
3、购买的时候凑近点,闻下气味。浸泡过的猪蹄有淡药水味,有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味,会有猪蹄的肉腥味。
4、双氧化去油污的能力强,用这种药水泡过的,猪蹄上不会有油污,所以可以泡水里鉴别,发现不起油沫子的估计是泡过的。
5、观察蹄瓣的开合,如果蹄瓣是合住的,是没有浸泡药水的。大家都知道,在水里泡过的东西会发胀,若猪蹄在药水中泡过,蹄瓣会裂开,如果发现你买的猪蹄存在这样的情况,请勿食用。
猪蹄的家常做法 - 猪蹄怎么做好吃有营养
猪蹄炖黄豆怎么做
猪蹄炖花生的做法催乳 - 猪蹄炖花生催乳小心虚不受补
猪蹄怎么做好吃又简单 - 这10种百吃不厌
周公解梦 - 梦见猪蹄什么意思
猪蹄炖黄豆怎么做 - 猪蹄炖黄豆下奶吗
猪蹄怎么做好吃 - 猪蹄这么做看着就流口水了
猪蹄怎么挑选 - 6招识别化学猪蹄
猪蹄的家常做法 - 女人常吃这食物补充胶原蛋白
猪油熬出来为什么不白 - 怎么熬出一碗清亮洁白的猪油
猪蹄家常做法 - 五种猪蹄的做法步骤详解
猪蹄的家常做法 - 冬天女人常吃它补充胶原蛋白
卤猪蹄的家常做法
高压锅炖猪蹄需要多长时间 - 高压锅炖猪蹄的家常做法
电饭锅烧猪蹄的做法 - 这样吃猪蹄好吃到爆
猪价为什么跌得这么厉害 - 卖一头猪亏七八百元怎么回事
吃猪头肉的好处和坏处 - 为什么减肥不能吃猪头肉
打美白针能喝酒吗 - 为了健康和美白效果千万不要喝酒
猪头肉是哪个部位 - 猪头肉为什么是发物
龙抬头为什么要吃猪头肉 - 龙抬头吃猪头肉的寓意
情人节送什么礼物给男友 - 送大猪蹄子的情人节礼物
猪蹄怎么做好吃?猪蹄薏米汤女性喝了美白又嫩肤
吃什么水果可以美白 - 漂亮女生都这样保养皮肤,难怪又白又细腻!
猪头肉的营养价值 - 猪头肉什么人不可以吃
和面为什么要放猪油 - 和面放猪油起什么作用
白胖猪蹄的危害与猪蹄的选购
山药玉米猪蹄汤的做法 - 一种滋润美颜的美食做法
白菜猪蹄怎么煮好吃又简单 红烧猪蹄炖大白菜怎么做
猪大肠可以做腊肠吗 - 猪大肠和猪小肠怎么区别
熬猪油为什么要加水 - 熬猪油的水熬法
吃猪油会发胖吗 - 猪油炒菜吃多了有什么危害
冬天穿什么裙子好看 - 做一只精致的猪猪女孩
猪肉怎么挑选 - 过年买猪肉的注意了
2019猪年本命年运势 - 猪猪女孩运气不会太差
司藤为啥杀不过白英 - 白英又为什么在杀了司藤后让她复活?
猪油为什么不凝固 - 猪油不凝固怎么处理
白芷芋头猪蹄汤既滋补又养颜
毛巾怎么洗又白又软 - 用白醋或淘米水就能解决
又白又胖的猪蹄千万不要买
什么发色显皮肤白 - 这些发色女人千万别染,显黑又显老!
马蹄营养价值及吃法 - 常吃马蹄好处多多