高压锅煮腊肉需要多长时间 - 高压锅炖腊肉的做法
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高压锅煮腊肉需要多长时间?高压锅煮腊肉估计听说的人比较少,其实掌握其中的一些方法和技巧,高压锅也可以成为你烹煮美味食物的帮手。
高压锅煮腊肉需要多长时间
香肠腊肉一般锅子要煮30分钟才能煮熟。高压锅煮腊肉大概需要15—20分钟左右。当然,在保证不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少,越健康,尽量多炖一会。
高压锅炖腊肉的做法
食材:腊肉500克,油适量,葱姜适量,大料适量,甜面酱适量,酱油适量
做法:
1、腊肉切块,开水煮一下,捞出。
2、锅放少量的油,葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒。不用加盐,因为咸肉自带咸味,再加太咸。
3、放适量的面酱煸炒。
4、放适量的酱油煸炒。
5、煸炒好后,将腊肉放高压锅里,加适量的开水。
6、盖盖,上汽炖20分钟。炖好了,盛盘就可以吃了。
tips:如果没有电压力锅,也可以用电饭煲来煮。
高压锅煮腊肉饭
1、准备好所有食材。先将咸肉、香肠洗净切片、青菜洗后切小块备用。新大米淘洗干净沥干水分备用。
2、锅内放猪油,锅烫放入姜丝将咸肉和香肠煸香炒出油,喷稍许料酒。
3、放入青菜煸炒一下起锅备用。
4、把米倒入电压力锅中,放入和米齐平的水量。
5、把煸炒过的咸肉香肠青菜倒在电压力锅中的新大米上铺平。
6、盖上盖子,把旋钮旋在米饭档开始煮饭。质朴美味的咸肉菜饭热腾腾的出锅啦。
7、用木铲挖一勺猪油把铺在上面的菜和米饭搅拌均即可。一定要用猪油,猪油是菜饭的灵魂。沾上咸肉香肠的油脂和青菜的汁水香气四溢,饭底的饭焦焦香美味直达味蕾。
腊肉可以生吃吗
腊肉本身就没毒,就是生吃也不会中毒,没熟也不会中毒,吃习惯了熟肉再吃不熟的顶多了觉得恶心。不过,是否生吃要看具体生活习惯。当然,国内大部分地区都习惯不吃生猪肉,部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说,所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。
但并非等于没有人直接食用。曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式,西班牙的酒吧柜台上,往往悬挂一只咸腿,酒保用长刀一片片割下,摆放到盘子上直接给顾客下酒,当地人还说,吃这个腌制的肉片无需刀叉,直接用手抓着吃,入乡随俗,吃过后感觉还不错。
但是,腌肉卫生条件是否也适宜如此食用,是要看情况的。我们的所谓腊肉,大都经过风干,肉质变得干硬,直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动,还是蒸煮后食用比较好,免得磕了牙齿。
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