吃鱼必备三种配菜
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吃鱼可以备三种蔬菜比如有香菜、酸菜、小葱等等，如果是河鲫鱼汤那么配香菜是绝配、一碗浓汤撒上香菜即清香扑鼻又可口。
如果是大乌青鱼做鱼片配上酸菜、能够使人胃口大开。但如果河鲫鱼用小葱烤成上海本帮菜又是一绝，符合上海人的口味。
炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。
2、食材。鲤鱼洗净，去内脏，葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。
3、锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。
4、加入老抽。
5、倒入适量水。
6、把鱼放入锅中。
7、加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。
8、放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。
9、加入蒜末，放入味精。
10、盛盘，撒入香菜即可。
鱼必备的配菜中可以用金针菇、韭菜、白萝卜、土豆、黄豆芽、木耳、千页豆腐、绿豆芽、撒尿牛丸、波波肠等等。看个人爱好口味自选。
