茴香豆酱的做法
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1、准备食材：小茴香1把、鸡蛋1个、虾皮1把、植物油适量、黄豆酱2匙、葱1小段、玉米淀粉2茶匙、清水2匙。
2、小茴香择净，反复清洗干净，切小段备用葱切葱花备用
3、锅稍加热后放植物油油温五成热时，把鸡蛋直接磕在里面，一边用筷子搅碎
4、鸡蛋全部凝成小碎块后放葱花和虾皮，炒匀放入茴香段，再次炒匀倒入2汤匙黄豆酱，继续翻炒均匀
5、玉米淀粉加清水调成水淀粉，淋在锅里，待锅里酱汁浓稠关火
6、装在保鲜碗里，冰箱冷藏，随吃随取。
1、 黄豆，洗净沥干（不需要泡）
2. 锅中倒少许油，油热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐， 用中火不停地翻炒， 要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊 3. 大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆保持持一平就行，加入一个八角，盖上锅盖焖 4. 大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加点儿蚝油，炒至汁干即可出锅啦
