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     炒菜椒应先洗净去籽,洗净、控水、切丝备用。
     选用五花肉切成较粗的细丝另切胡萝卜丝备用。
  锅烧油,油温至八成热时将菜椒丝过油捞出,胡萝卜过油捞出。锅留底油将五花肉煸秒变色,加葱姜蒜倒入过油的菜椒丝和胡罗卜丝,加少量盐和鸡精调味即可出锅。
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