八爪鱼爪做法
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材料:
八爪鱼(400g)八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量)
方法与步骤:
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐,然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液,清除污垢。擦干净后,再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后,捞出八爪鱼,控制其水分。
3、用热锅倒入适量油,放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后,倒入八爪鱼继续进行炒香。
4、在八爪鱼翻炒完毕后,加入盐,酒,糖,老抽继续翻炒。后加少量的水,盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时,加入麻油翻炒,即可盛盘。
用料
八爪鱼 400克
孜然 1勺
做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗干净(鱼爪爪上面的小豆豆和小肚脐也要着重洗一下哦)。
步骤 2
锅中放油,放入适量姜丝孜然,翻炒过后放入八爪鱼,炒到卷曲后加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蒜蓉酱1勺,白糖1勺,盐1勺,翻炒均,收汤汁后撒上一些孜然粉和辣椒粉,就可以出锅啦!
八爪鱼剪掉眼睛,去除内脏,用盐搓洗干净。锅内加水,放入八爪鱼焯水,八爪鱼变色后捞出,放入冰水中,浸凉后切块。准备两个碟子,一个装姜末,一个挤入芥末,分别倒入醋,八爪鱼蘸着调料吃即可。
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