生地炖五花肉的做法
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主料:
五花肉500g
辅料:
姜片15g,大葱10g,香葱少许,白酒5ml,味极鲜生抽15ml,大料两颗,香叶两片,盐适量,糖少许,草鸡蛋6枚
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉用清水泡15分钟,洗净,热锅直接整块肉进锅,皮朝下烤一下,侧面稍微烤一下,这样可以定型也会去腥
2· 煎烤的五花肉用吸油纸吸下油
3· 凉一下切小块
4· 热锅放少量油,小火放糖慢慢等等糖融化变焦黄色,下肉翻炒上色
5· 放姜葱大料香叶生抽白酒翻炒均匀(本人爱用白酒,料酒也可以的)
6· 关火,把肉倒入压力锅,把煮好的蛋一起放入
7· 加入温热的水刚刚没过肉就好,压力锅盖盖子,上气十五分钟即可。
主料:五花肉500克,生地200克,红枣适量,玉竹适量。
步骤:
1、 肉切成块
2、 玉竹、生地、红枣分别用水洗净
3、 锅内放水,放在火上烧沸,把切好的猪肉焯一下水
4、 焯好的猪肉及洗好的玉竹、生地、红枣和姜片放入炖盅内
5、 倒入水,放在火上,先用大火烧沸,盖好盖,改小火炖1个半小时左右
6、 至原汤熟烂时,撇去汤上的猪油,放精盐、味精调好口味即可
工具/原料
五花肉 (400g)
生地黄 (15g)
熟地黄 (15g)
土茯苓 (250g)
淮山片 (5-6片)
参沙 (1根)
玉竹 (10g)
蜜枣 (1个)
步骤
1、材料汇集,五花肉洗净切小块状。土茯苓去皮切簿片,生地洗刷一下泥土,熟地,沙参,淮山片,玉竹,蜜枣过水冲洗一下,全控水待用。
2、将各材料放入炖盅内,加入熟热水。
3、将炖盅放入炖锅或高压锅内,盖好炖盅盖,锅盖。选择炖汤1.5-2小时。即可
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