糯米酒发酸还可以加甜酒曲吗
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不可以
糯米酒变酸了一般是因为放置太久,导致乳酸菌一类的腐败细菌繁殖过多,遇到这种情况建议不要食用了,如果要食用想补救一下可以在大火煮开了以后,加入一点糖来调味,或者是混入新的酒,用水稀释也是可以的。
可以加甜酒曲,米酒做酸的解决方法为:可以加入一定量的苏打水进去与酸发生中和反应,使米酒的酸度下降。加入苏打水的量需要根据米酒的含量来实际确定。如果是放置过久导致米酒变酸的话不建议继续喝该米酒。
放甜酒曲没用,米酒变酸可以用一下方法补救:
100毫升的米酒加一克小苏打,也就是酸碱中和的原理,如果还酸就再加,每次碱要少一些,不能多,碱多会发涩。
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍,把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
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