糯米酒腾出来泡沫是什么意思

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糯米酒腾出来泡沫是什么意思

淀粉糖化变糖,酵母菌利用糖产生乙醇和氧化碳。泡沫是因二氧化碳起的。

因为甜酒是酵母菌发酵而来的,而酵母菌是需氧菌,所以简单的说这层泡沫就是酵母呼吸产生的二氧化碳。

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