正宗薄餐饼的做法
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【香葱薄饼】
原料:香葱4颗、鸡蛋1个、面粉100g、清水150g、盐适量、食用油少许
【制作过程】:
1、把香葱洗净切碎放到一个大碗里,鸡蛋、面粉、清水也都放进大碗里,最后再放点盐
2、把大碗里的食材用筷子搅拌成稀一点的面糊,可以流动的那种即可,搅拌均匀,不要有干面粉或者小疙瘩
3、平底锅上火烧热,用刷子刷一层薄油在锅里,再倒进三分之一的面糊,轻轻晃动锅体,让面糊自然流动摊开成薄饼状
4、一面煎黄后轻轻晃动,薄饼会在锅里移动,再颠一下,让薄饼翻个面,如果不会颠锅,就用锅铲帮助翻面吧,两面煎熟即可,饼很薄,也很容易熟。
小贴士:
除了香葱以外,还可以加点肉松或者火腿肠碎一起拌,咸香味浓更好吃
做薄饼的时候一定要刷点油,火不能太大,太大了容易糊。
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