羊肉怎么卷成圆柱
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先用劈开的竹筒垫好薄膜再放羊肉按紧即可卷成柱状，冻好后松开竹筒。
羊肉卷做法：
原料：
涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用。
2、热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少许生抽和糖。
3、按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。
首先要把羊肉冷冻起来，然后用锋利的刀片，一片一片的向下削成比较薄的片，就能切成圆柱形的肉卷。但是在切的时候，一定要注意保证肉片的厚度，太厚或者太薄都不能切出羊肉卷。
羊肉是生活中常见的一种肉类，但是市场上从不缺少假羊肉。
羊肉卷成圆柱要首先将羊肉冷冻，然后用刨子刨冷冻的羊肉，这时刨出的羊肉一片一片就成为圆柱状。在酒店和火锅店，羊肉卷都是这样做成的，羊肉冷冻之后就会变硬，刨出来的羊肉就会卷成圆柱状，很有型，如果不冷冻羊肉就是软的，不可能成为圆柱状
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