地瓜有筋是怎么回事
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地瓜并非果实，只是块茎，所以保留着茎的植物特性，会有许多粗的纤维。人们常说的筋就是粗纤维，当纤维的木质化严重，筋就会表现突出，严重的就会影响口感和品质。
地瓜有筋的形成因素很多，比如与品种有关，品种退化和病毒积累都可能成为影响的因素。因为所含的糖度非常大，有人称之为甜筋。
当然，除了品种之外，地瓜长筋的原因还和地瓜生长的土壤条件有关系，一般在粘土质或粉砂壤土质的地块容易出现。
地瓜里有筋的原因是地瓜内纤维成分，地瓜依靠这些纤维成分运输养料，从而保证整个地瓜均匀的吸收养分，正常地瓜都有筋存在。
地瓜也就是红薯，地瓜是块茎而非果实，因此会保留一些植物根茎的特性，而这个筋就是地瓜藤中的纤维，没有危害，可以食用。
地瓜有筋是正常的现象，因为许多的地瓜长在地里的时候都需要吸收养分，它们的根部就会生出一点点的根须，而这些根须长到一定程度的时候就会变粗，当我们把地瓜采摘上来的时候，就会发现这些根须就像一根一根的，今在那里，实际上她只是发育比较好的根系而已
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