猪脚嗦螺的做法
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准备嗦螺备用
食材
猪蹄500克、醋10毫升、姜10克,蒜适量,10克干辣椒、10毫升酱油、10毫升醋
1/食材展示:
猪蹄500克、醋10毫升、姜10克及所需食材。
2/准备材料:
猪蹄砍块,姜拍扁,蒜切片。
3/猪蹄焯水:
将猪蹄放入开水锅中煮去血水,洗净。
4/炒猪蹄:
将10克姜和500克猪蹄一起下锅翻炒,开始出油时加10克蒜、10克干辣椒、10毫升酱油、10毫升醋煮滚,再加500毫升水,煮至猪蹄软烂,加10克糖即可。
5/.美味又好吃的猪脚嗦螺的做法完成开吃了。
猪脚嗦螺的详细做法
用料
猪蹄 半只
田螺 两斤
姜 九,十片
八角 三个
桂皮 两块
老抽 一大勺
料酒 两大勺
香叶 三片
盐 适量
自制剁椒 两勺
蚝油 一大勺
冰糖 两块
田螺炖猪脚的做法步骤
步骤 1
田螺养几天吐干净泥沙,用剪刀剪去尾巴猪脚洗净冷水下锅煮出血水后捞出洗干净
步骤 2
冷锅热油,爆香姜片大蒜头八角桂皮香叶,放田螺猪脚爆炒,放料酒,蚝油,老抽,自制剁椒,冰糖,盐,适量热水大火烧开十分钟左右转小火三十分钟,筷子能轻松插进猪脚就可以关火了。
步骤 3
装盘,开吃!
嗦螺焯水,猪蹄焯水,油热放入干辣椒,花椒爆香,然后放入,郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入猪脚翻炒变色加盐,料酒生抽,老抽醋翻炒上色加入水,放入嗦螺煮一个小时
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