油豆腐能不能拿冷水泡

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油豆腐能不能拿冷水泡

冷水

其实在做油豆腐的时候是不需要焯水的,因为油豆腐本身就不怎么吸油,只有破坏表面之后,就特别吸油。若是将油豆腐焯水,油豆腐被泡发,油豆腐吸满了油,吃到的油豆腐就十分油腻,好吃油豆腐都是外表脆嫩只有内部有一点油,却显得不油腻。

可以冷水泡20分钟左右。 若想时间快些也可用温水进行泡制,但口感会较差。

油豆腐是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。由明代商贩江志亮研制而成,距今已有六百余年的历史,与蜜橘、泥炉齐名,被誉为“南丰三宝”之一。

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