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香味美:食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜"加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味。
口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。
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