煮田螺之前为什么要用油水浸泡
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加快其吐沙速度。第二天的时候，然后再次将田螺倒入盆中，在田螺中撒上盐，然后用手使劲搓洗。
搓洗完成后，加入清水，边搓洗边将田螺捞出。然后倒去水，继续将田螺倒入盆中，加盐。重复清洗3－5次，直至田螺清洗干净，表面无沙或青苔。
清洗完成后，用老虎钳将田螺尾部夹掉，然后放入碗中。夹掉尾部，能够让我们煮田螺的时候更加入味和吃的时候更加容易。
在养螺蛳的水中滴几滴食用油，是为了将水有封闭，使空气无法溶入水中，螺蛳在水中呼吸不到足够的氧气，呼吸十分困难感到十分紧迫，就会将脏物向外排出。
这样可以迅速让螺蛳将脏物吐尽。由于水中的氧会愈来愈少，所以在滴完油后，最好在当天，迟至第二天就要食用，否则螺蛳会十分消瘦，甚至因缺氧而死。
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