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又称美国鳜鱼,是美国的一种高档淡水经济鱼类。其生物特性及养活子方法、要求基本类同于我国的鳜鱼,并且其对水环境要求低,食性更广,抗病力更强。银斑鱼属底栖型凶猛性鱼类,主要捕食小鱼、小虾。鳜鱼肉质细嫩、无肌间刺、味道鲜美、蛋白质含量高,是一种名贵水产品,深受消费者青睐。
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