蜜薯红烧肉正宗做法
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五花肉 400克、姜 2片、葱 2段、蒜 3颗、料酒 适量、油 适量、生抽 适量、盐 适量、十三香 适量、冰糖 适量、八角 3颗、肉桂 1段
1、首先将五花肉洗净,切成麻将块大小,加适量料酒,将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右,这样同样可以把血水泡出来准备葱,姜,八角,蒜,肉桂,清洗干净待用即可
2、然后烧一壶开水,泡上一小盆白茶水。最好用绿茶,这样做的目的是,茶叶可以解腻而且肉容易软烂半个小时后,将肉的水份沥干,锅里倒适量底油大火烧开后,转中火,将五花肉进行翻炒,炒大约5分钟左右,将两面炒到金黄即可
3、接着将葱,姜,蒜,八角,肉桂一同放入翻炒,炒出料的味道即可加入适量料酒,生抽,翻炒后将白茶水倒入锅中即可
4、最后加入适量十三香,转小火,盖上盖,炖40分钟左右后开盖,将适量冰糖放入锅中,瞬间感觉香气扑鼻,加入适量的盐,就可以装盘上桌啦
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