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食材
姜一块、八角适量,高汤适量,精盐适量、白糖适量、醋适量、花椒水适量、绍酒适量、兔肉适量
步骤
1、将兔肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段大葱洗净切段姜洗净切片备用。
2、勺内放入油,待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。
3、勺内放入油,待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅,添汤,加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉,开锅后盖上盖
4、用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时,放点明油,移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边,另一边摆上生菜即成
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