一定要用玉米淀粉腌肉吗

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一定要用玉米淀粉腌肉吗

不一定

腌肉时用从外面购买来的袋装生粉或是一部分散称的淀粉都可以,因为生粉也是是淀粉的一种,通常所购买的生粉的包装袋上的配料表内都写有淀粉,但不是所有的淀粉都是生粉。

腌肉时,我们需要先将肉洗干净,然后切开,再将适量的生粉、淀粉放入碗中,并加入少量温水将它们混合均匀至没有多余的疙瘩,接着就可放入肉充分搅拌并放置一段即可。

腌肉一般是用生粉。当然土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等都可以用来腌肉。

玉米淀粉是我们平时用得最多的,因为玉米淀粉不仅产量大成本低。

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