面筋多长时间可以蒸
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面筋蒸需要蒸二十分钟左右才会熟。
在蒸面筋之前,可以先将面筋放水里浸泡一下,这样有助于面筋吃起来更加松软,有弹性。面筋是一种植物性蛋白质,由麦谷蛋白和麦角蛋白组成。面筋始创于我国南北朝时期,到元代的时候,开始大量生产,历史悠久,历来深受人们的喜爱。
20分钟左右。 2、用料:高筋面粉、水、盐。
3、高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。
4、饧面好后,加凉水没过面团,用手不断地抓捏洗面。
5、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清
20分钟。
将高筋面粉加入水和适量食用盐揉制成面团状,之后醒发20分钟即可,面团醒发好后即可开始洗面,往面团中倒入清水,用手不断揉搓洗面,面团会形成疏松、孔隙明显、富有弹性的网状结构,这样也就是面筋了,将洗好的面筋用手压净水分取出,上锅蒸制20分钟左右,蒸熟后晾凉即可切成小块面筋。
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