年夜饭菜谱家庭版简单
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材料: 莴苣、胡萝卜、鸡腿、姜、蒜、香菜、葱段、八角、白糖、盐、料酒、辣椒油、凉拌酱油、米醋。
做法:
1、莴苣和胡萝卜去皮,鸡腿清洗干净备用。
2、姜去皮,蒜剥皮,香菜洗净。
3、锅中加入清水,放入鸡腿,大火烧开后捞出。
4、取汤锅加入清水,放入焯水后的鸡腿,加入料酒、葱段、姜片、八角一个,再加入适量的盐,大火煮开改中小火煮30分钟,关火焖上15分钟即可。
5、捞出鸡腿放凉。
6、锅中加入两勺的花生油,烧至七成热放入提前切成细碎的大蒜,炸成金黄色关火。
7、趁鸡腿放凉的时间,将胡萝卜切成丝。
8、同时莴苣也切成丝。
9、汤锅中加入清水烧开,放入胡萝卜丝和莴苣丝,大火焯一分钟即可捞出。
10、捞出的双丝放入矿泉水中浸泡。
11、将大蒜油倒入碗中,加入一小勺辣椒油,一小勺白糖,少许的米醋、凉拌酱油、盐调匀。
12、将双丝控干水分放入大碗中,鸡腿撕成细丝放入大碗中,加入姜丝、香菜段,浇上调好的汁,拌匀装盘即可。
每年的年夜饭家家准备的比较丰盛,红烧带鱼段,红烧排骨,凉办牛肚,爆炒鱿鱼卷,凉拌木耳花生米,凉拌肉冻片,凉办连菜,上盘饺子
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