家庭版烩菜的做法没有火锅料
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家常烩菜做法:
【准备原料】豆角、火腿肠、土豆、西兰花、金针菇、鲜菇、生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、牛奶
【制作过程】1、把所有蔬菜洗净切块或切片或切条,也可以加些瘦肉或者牛肉片。
2、炒锅倒油烧热,转小火先放入花椒炒香,接着放一个八角、一勺豆瓣酱和酒糟鱼剩的酱料炒香,再放姜蒜翻炒一会,淋入适量开水,放盐、一丁点生抽、白糖、鸡精和胡椒粉调味煮1分钟。
3、用漏勺捞净料渣,倒入半盒牛奶中火煮开,接着把蔬菜按照先后成熟的顺序放进去煮熟就可以了。
这道菜最后还放了一些麻酱,妥妥地做成了麻辣烫的味道,不过多种食材一起煮,也算符合烩菜的最基本要求吧。这一锅炖菜真的非常美味呀,满屋子飘香,一家人吃得干干净净。汤里有牛奶,再加上各种蔬菜的香味,最好喝的还是汤呢,最后是一滴汤都不剩,全喝完了。
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