油栗怎么剥皮 - 油栗和板栗的区别
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油栗也是板栗的一种,也是不少人都喜欢吃的额,那么油栗怎么剥皮?油栗和板栗的区别?
油栗怎么剥皮
方法一板栗洗净。锅中烧开水,关火,下入板栗。盖上锅盖浸泡五分钟。取出板栗,用剪刀剪开一个口。剥开的样子,非常完整。
方法二板栗洗净,用剪刀在表面剪开一道口,左右都要剪,连成对称的一道口,这样才会准准的裂开。放到微波炉盘中,高火叮一分钟,即可取出。用布包出微波盘,板栗稍微晾凉一下。手轻轻一掰,板栗就剥出来了,很快。
方法三将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
油栗和板栗的区别
油栗其实是板栗的一种,也是一种行业用于,据说油腻是比较适合炒熟食用的板栗,而且油栗也是板栗当中最好、最贵的栗子。
板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种,但油栗为贵。油栗大小适中,壳呈黑褐色,有油质泽。其肉厚味甜,营养丰富,含有极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用。
油栗是板栗的一种,板栗有油栗和生栗之分,油栗是指适于炒食的栗子,而生栗多用于烹制菜肴,市场上油栗价格要高于生栗。从外观上看二者区别不大,但品质却有很大区别。油栗果形略小,壳呈黑褐色,有油质泽,种皮易剥离,肉黏且糯;生栗果形较大,种皮稍难剥离,含糖较低,肉粉偏粳。油栗的正宗味道应该很香甜,吃到嘴里很干;而生栗只是甜,吃不出香味来。
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