花生煮多久能熟又入味 - 花生怎么煮好吃又入味
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夜市摊上必不可少的两盘菜那就是花生和毛豆了,不得不说煮花生是真的挺香的。自己煮花生的话煮多久可以熟而且又入味呢?花生怎么煮比较好吃?
花生没有浸泡的话要煮15-20分钟左右即可。花生煮的时间不用太长,不然花生会变软口感上会不太好。要是花生提前浸泡过的话,那只需要煮五至十分钟即可。
1、将花生外面的泥沙彻底洗干净,花生的前端用拇指和食指捏一下,花生壳就裂开一个小口,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道很容易浸到里面去
2、放入洗净的花生,加入盐,水要稍微多一些,因为煮好的花生要吸很多水,水放好后加入盐、十三香,食盐的量要稍微多一些,这样花生容易入味
3、盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火,关火后不用开盖子,继续泡两个小时之后再吃,这样的话会使花生更加入味
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。
煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
五香花生
食材:
花生1000克、桂皮2块、八角4个、香叶2片、花椒4克、干辣椒4个、盐10克、水适量。
做法:
1. 新花生反复清洗几遍,去掉附着在花生壳上的泥土,最后两遍要辛苦点儿,将两勺盐撒在水中,两手从下向下翻拌,使花生壳上的微量泥土彻底掉下来,再用清水冲洗一遍;
2. 将每一颗花生的顶端捏开口,便于入味儿,同时也可以将不好的花生挑出来扔掉;
3. 清洗完花生之后就可以做这样事,将常见的一些调味料准备好:八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、盐,因为花生不易入味,所以这些量可以大一些;
4. 将这些调味料泡凉水中,便于香叶渗入水中,这一步可在清洗花生时来完成;
5. 将清洗干净并捏开口的花生泡在调味料水中,如果不急着吃,最好能泡上两三个小时;
6. 花生大锅坐在火中,大火煮开后转中小火,煮20分钟关火,花生在汤中浸泡至温热即可食用,非常入味而且多汁。这样一道下酒菜五香花生就做好了,小伙伴们学会了吗。
6. 入盘上桌后的效果是不是很棒啊!小伙们是不是有些食欲了。
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