濑尿虾的营养价值 - 濑尿虾怎么选购
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濑尿虾,味道还不错,吃了对身体有一定好处。濑尿虾的营养价值?濑尿虾怎么选购?
濑尿虾的营养价值
1、肥壮的濑尿虾脑部满是膏脂,味美可口,是一种高蛋白的食物。濑尿虾的营养价值非常高,其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%。据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
2、濑尿虾性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺,具穴居性,既能避暑抗寒,又能减少因台风等灾害性天气带来的损失。因此濑尿虾的抗病能力也比较强,大大超过了其他养殖品种。中医认为,濑尿虾性温、味甘,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。因此,濑尿虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
濑尿虾怎么选购
1、首先,很多人可能都不知道雌濑尿虾的肉质比雄的厚,想要选择膏脂丰富的濑尿虾,那么最好是选购雌虾。雌虾与雄虾最大的区别在于,雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,而雄的则没有。辨别虾蛄的膏黄是否丰满的方法也很简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是膏脂丰富的上品。如果是煮熟的濑尿虾,那么,可以将其腹朝上,如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏,反之即有膏。
2、其次,大家选购濑尿虾的时候还需要从外表来分析濑尿虾是否新鲜。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。如肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,虾壳的光泽也是自然的,非暗淡的。
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