豆皮咸饭家常做法
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食材：黄豆50g、花生米50g、小米50g、豆腐皮20g、青罗卜50g、胡萝卜50g、盐少许。
1、首先将食材准备好
2、先将黄豆泡4-8小时，将黄豆和花生用蒜臼子捣碎或者刀切碎。
3、将弄碎的黄豆和花生全部倒入锅中，再加入适量的水。
4、将小米淘过放入锅内，大火烧开后，转入小火。
5、将玉米面加水搅拌均匀，沿着锅边倒入进去，再加入准备好的青菜，继续煮开。
6、停火后，加入盐，搅拌。
菜的部分洗干净。咸肉切丁泡下水，胡萝卜切成丁备用。笋斜切成片，豌豆蚕豆洗净，荞葱洗净，葱白与叶子分开切成小段。
锅内放少量油，将咸肉，笋，豆以及胡萝卜丁依次放入略炒。不要炒熟，最后放入葱白。放少量盐。少量料酒。
大米内掺入1/4的糯米，洗净放入电饭锅内，放入炒锅的辅材，搅拌均匀，煮饭即可。注意煮饭水要比正常水量少一点。
将葱叶部分下油锅炒至变色出味，起锅待用。饭煮好后开锅拌入即可。
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