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醪糟曲和甜酒曲的区别

来源：秀美库  本文已影响2.71W人 

醪糟曲和甜酒曲的区别

醪糟酒曲是甜酒曲的发酵产物，可用来制作甜酒，所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，最主要的作用物质根霉有黑根霉和米根霉两种类型。

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

醪糟 甜酒

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