香蕉可以放冰箱冷冻吗
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不能把香蕉放进冰箱中冷冻。
香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色而温度过低,易发生冻伤现象。把香蕉放进冰箱里冷冻,香蕉会冻伤,果肉会变成暗褐色,影响口感。因此天热时建议将香蕉放在凉爽通风的地方,天冷时可以用报纸等物品将香蕉包上一层,再进行保存。
香蕉的正确保存方法如下:
1、买回来的香蕉最好悬挂起来,减少受压面积,这样香蕉能够“美貌”更久些。
2、刚买回回来的香蕉可以立即用清水冲洗几遍,可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下,用水冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质。
扩展资料
香蕉变黑的原因
据《北京晚报》介绍,采摘后的香蕉很容易患炭疽病或轴腐病,炭疽病表现为香蕉长出暗褐色黑点,这些黑点会逐渐扩大,进而融合,使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。
另外,央视网曾报道,由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶,当香蕉表皮受到损伤时,细胞会被破坏,此时,正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”。
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