用油条精怎么和面

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用油条精怎么和面

和面方法:油条精50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。

将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀,制成无铝油条精,再与2.5公斤面粉混匀,一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团。

冬季放置2小时左右,夏季放置1小时左右,按油条工艺制作,油炸即成。

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