菠菜为啥焯水
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菠菜焯水是因为菠菜中的草酸含量比较高,食用过多不利于身体健康,而焯水可以有效去除菠菜中的有害物质。
草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍,所以在做菠菜之前,需要用水焯烫一下就能够去除草酸,也不影响人体对钙的吸收。
很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯一下水,以减少草酸含量。
炒菠菜之所以要用水焯一下一般是为了去除菠菜中的草酸,可以使菠菜的口感不会苦涩,另外通过沸水的焯煮还能够去除菠菜表面所携带的杂质。
一般焯水后的菠菜颜色会看起来更加的鲜艳,口感也会更加爽口。
菠菜中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸等多种矿物质,还有大量的抗氧化剂,可以激活大脑功能,促进细胞生长,因此经常吃菠菜对人的身体是有很多好处的,但是要注意适量,不要过量食用。
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