菠菜和豆腐能一起吃吗 - 菠菜先焯水再跟豆腐炒才行
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有人说菠菜和豆腐不能一起吃,这是因为菠菜会产生草酸,豆腐含有大量的钙,一起吃会形成草酸钙,有可能导致肾结石,事实确实是如此吗?菠菜和豆腐能一起吃吗?
菠菜和豆腐能一起吃吗
要注意情况噢!
菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙,有可能导致肾结石。如果直接能放在一起煮的话,它俩确实会生成草酸钙,是不利于健康的。
实际上,菠菜和豆腐可以一起吃,我们需要先将菠菜焯水,豆腐也事先先煮一下,菠菜焯过,它的草酸没了,或者说大部分没了,而豆腐呢,煮过之后,钙沉淀了,再把它放在一起吃,不会产生反应,是安全的。
菠菜豆腐要注意做法
真心很想吃菠菜豆腐的朋友,在制作菠菜的时候最好要经过焯水,滤水得充分一点,充分地减少部分草酸,先炒豆腐,然后才将焯水滤水充分的菠菜下锅同炒,翻炒几下就可以出锅了。但因为菠菜的草酸含量高达80%,因此尽管经过焯水和滤水也无法彻底避免草酸,所以还是建议少吃为上。
菠菜最好是先焯水再炒制
不论是菠菜和什么菜一起炒制,最好都先焯水,因为菠菜吃下去,还是会产生大量的草酸,如果不与吃下去的钙质反应,也有可能跟体内的其他钙质发生反应,同样生成草酸钙,那么先焯水,减少草酸才是最重要的。
吃菠菜会伤牙齿吗
有些人表示吃完菠菜牙齿会酸涩,甚至有些发软,这是由于在菠菜里面有很多铁和铜等人体需要的微量元素,同时还有维生素B2和草酸。吃菠菜的时候,会有大量的草酸附着在牙齿和舌头的表面,而草酸会对牙齿表面产生腐蚀。所以很多人在吃完菠菜之后都会觉得牙齿有点酸涩,甚至发软,其实属于正常现象。
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