菠菜和鸡蛋能一起吃吗 - 菠菜炒鸡蛋是很营养的菜
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菠菜和鸡蛋是我们生活中很常见的食品,菠菜和鸡蛋的营养价值都很高,食用对身体也很有好处,但是菠菜和鸡蛋能一起吃吗?
菠菜和鸡蛋能一起吃吗
可以。
菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜,荤素搭配也很合理,被许多营养学家推荐。但是菠菜在炒之前一定要记得先用开水快速焯水过一下,可以去掉大部分的草酸,也有利于人体对钙的吸收。
菠菜和鸡蛋的营养价值
食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”, 含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,它是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
菠菜炒鸡蛋的做法
1.将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用;
2.将鸡蛋加盐在碗中打散;
3.分别将葱、姜切成末待用;
4.炒锅置旺火上,将植物油烧热;
5.锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;
6.炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;
7.放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
菠菜和鸡蛋的食用宜忌
适宜人群
菠菜:患有痔疮,便血,习惯性便秘,坏血病,高血压病,夜盲症以及皮肤粗糙过敏,松弛者皆可食用。
鸡蛋:鸡蛋营养全面,是婴幼儿,孕妇,产妇,病人的理想食品,适合体质虚弱,营养不良,贫血以及病后调养者食用。
不适宜人群
菠菜:患有尿路结石、肠胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
鸡蛋:患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋。
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