兔鱼怎样去皮
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方法/步骤
1
先用剪刀把兔子的嘴部给剪开,然后再把兔子嘴部的皮和肉剪开,然后把皮一直往兔子的脖子处褪,褪到耳朵是要把耳朵剪掉的,然后把兔皮像个围脖似得再往下褪。
把兔皮褪到脖子下时,就要用绳子拴住兔脖子把兔子吊起来,这样就很容易继续往下褪了,剥兔皮最难的地方就是兔子的前腿处,是很容易卡住的,很多朋友都是在这里不小心把兔子皮撕烂的。
兔鱼怎样去皮
1、屠宰前的准备工作 为了保证兔皮和兔肉的品质,对要宰杀的兔子必须先进行健康检查,有病的兔子尤其是患有传染病的兔子应隔离处理。
2、屠宰方法 小型兔场零星屠宰可采用棒击法,这种方法简单易行,即左手将兔子的两耳提起,右手持圆木棒,猛击'•兔子的后脑,兔子立即毙命。此外,亦可采用灌醋法、放血法.耳静脉注射空气法和颈椎错位法等。大批屠宰时常用电击头部或用圆盘刀割头,这种方法多为大型屠宰场和食品加工厂采用。
3、剥皮和鲜皮处理 剥皮前先将前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开,再用小刀沿大腿内侧通过肛门把皮肤切开,然后用手分离皮肉,剥皮时双手紧握兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下...
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