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原理需要从阿司匹林和水杨酸的结构上解释。
水杨酸是邻羟基苯甲酸，它的分子中含有酚羟基（-OH），所以遇到铁离子时会变为紫红色。
而阿司匹林是“乙酰水杨酸”，水杨酸中的羟基被乙酰化了，也就是说它的分子结构中没有酚羟基，所以遇到铁离子时不变色。
综上，一旦加入硫酸铁铵后变为紫红色，就证明阿司匹林样品中含有杂质水杨酸。
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