腊肉怎么保存 - 腌制腊肉推荐这8大保存法
来源:秀美库 本文已影响2.46W人
来源:秀美库 本文已影响2.46W人
快到春节了,家家户户开始腌起了腊肉。就算是腊肉,可作为肉制品,并不能保证长久不坏。那么,腊肉怎么保存呢?通过烟熏之制成的腊肉还好,放在阴凉通风处一般都能较长时间保存,可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了。
少量即食的通风阴凉保存即可
购买的腊肉如果打算在短时间内吃掉,在室内温度,湿度都比较低的情况下,便可以不用放进冰箱,放在通风,阴凉的地方常温保存就可以。
石灰防潮保存法
把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。
酒水浸泡保存法
把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。
食用油浸泡保存法
将腊肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。
真空冷藏保存法
将腊肉切成小块,封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓,也能使腊肉保存较长时间不变质。
保鲜膜冰箱冷冻保存法
要长期保存,可先把腊肉清洗干净,风干水分,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,保存一年以上都没有问题。不过,不建议这样做,因为腊肉还是刚刚风干的腊肉味道最佳,如果冰冻太久,即使没坏,在口感上也会大打折扣。
阴凉通风处悬挂保存法
如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过,这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
塑料薄膜埋土保存法
把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。
腊肉怎么保存时间长
腊肉要保存时间长一些,做的时候盐要放多点,要彻底风干。烹饪腊肉之前,将腊肉泡一泡,或者用开水煮两次,一能杀菌,二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。另外,保存腊肉时一定要避光保存,因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,更可恨的是容易产生一种怪味。腊肉如果保存不当会很容易长霉的,其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
温馨提示
总体来说,低温、干燥的环境适合腊肉的保存。”但是,切记一定要在腊肉的保质期内食用,千万不要食用过期的腊肉。另外,腊肉根据本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也是有所差别的,在这里松桂坊建议广大消费者,购买的腊肉请尽早食用,尽量不要放置太长时间。
腊肉腊肠的家常做法 - 腊肉腊肠怎么做好吃
风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃 - 风干腊肉和烟熏腊肉的区别
腊八蒜什么时候腌制 - 腊八蒜必须在腊八腌制吗
腊肉什么季节做最好 - 小雪为什么要腌腊肉
烟熏腊肉的制作步骤 - 熏腊肉用什么树枝
腊肉和熏肉的区别 - 腊肉熏肉咸肉一样吗
腊肉食谱做法大全 - 15道腊肉详细菜谱制作
香椿怎么保存到冬天吃 - 腌制香椿冷冻保存时间最久
腊肉的做法大全 - 多道好吃腊肉菜谱做法
腊肉蒸土豆的做法 - 这样吃腊肉保管你吃不腻
腊鸭可以放冰箱吗 - 腊鸭怎么保存合适
腌腊肉要多久才能晒 - 什么时候晒腊肉最好
腊肉怎么蒸好吃又简单 - 蒸腊肉的花样做法
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 - 怎么吃腊肉更健康放心
腊肉的做法大全家常菜 - 腊肉这么做好吃到流油
螃蟹怎么保存才新鲜 - 这些保存法你清楚吗
高压锅煮腊肉需要多长时间 - 高压锅炖腊肉的做法
腊肉要怎么保存 腊肉的选购与保存方法
腌腊八蒜放盐不 - 腌制腊八蒜要放什么材料
腊肉太咸怎么处理 - 盐水浸泡竟能让咸腊肉变淡
腊肉蒸多长时间才能熟 - 腊肉为什么要先蒸一下
腊八节为什么要吃腊八蒜 - 腊八蒜要腌制多久
腊肉一般腌制多长时间 腊肉的腌制和保存方法
腊鸭蒸多长时间能熟 - 腊鸭冬天怎么腌制的
腊肉什么人不宜吃 - 8类人慎吃腊肉
吃腊肉会上火吗 - 春节怎么避免吃腊肉上火
腊肉吃多了是否会致癌 - 如何清除腊肉中的致癌物
腊肉要怎么保存?腊肉的选购与保存方法
广式腊肠怎么保存 - 广式腊肠是生的还是熟的
腊肉食谱做法大全 - 详细做腊肉食谱介绍
自制面膜如何保存方法 - 保存时间有什么不同
百香果怎么保存 - 3大保存法你学会了吗
吃腊肉会长胖吗 - 高热高脂的腊肉要少吃
腊肉饭的做法电饭煲做 - 懒人最爱的电饭煲版腊肉腊肠焖饭
腊肉起霉了怎么办 - 腊肉起霉了还能吃吗
藜蒿炒腊肉做法 - 南昌藜蒿炒腊肉的特点
发霉的腊肉洗干净能吃吗 - 怎么辨别腊肉能不能吃
教你自制烟熏腊肉
腊八蒜可以放冰箱保存吗 - 腊八蒜一天吃多少合适
腌制腊肉怎么保存时间长 腊肉的保存方法
吃腊肉的坏处 - 腊肉好吃但忌长期大量吃