简单的拔丝红薯做法

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简单的拔丝红薯做法

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分

2、放油锅里烧，烧热就可以了。用筷子戳红薯，可戳进去说明熟了，捞出沥干

3，油倒出锅，留少许油炒糖，糖化了即可，关火，把红薯块放锅里翻均匀，装盘就可以了。

将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。

将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙

用料

红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗

做法

1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块备一碗清水。

2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。

3/5 锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。

4/5 将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

5/5 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻即可。

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