丹东板栗怎么去皮和壳
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丹东板栗去壳去皮的方法
板栗好吃却不方便,首先不说它最外面那层扎手的壳,因为我们一般买板栗都是没有那层壳了的,可是板栗肉外面的那层硬壳和里面的软皮必须自己除掉,那么怎么办呢
1、首先烧一锅开水,水开后关火将生板栗放入水中焖5分钟左右,再捞出放入冷水中泡一下让其完全放凉。
2用刀将板栗硬壳划开,锅内加入清水,将板栗直接放入大火烧开
3、水开后煮15分钟左右,转小火再煮15分钟左右捞出,这个时候的板栗壳和皮只需要用手就可以轻易剥去了
丹东板栗怎么去皮和壳
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锅内烧水,把板栗焯一下水,不要等水开才下锅,而是锅边冒气泡了就可以下锅了,加少许盐,这样不断搅动板栗,均匀受热,因为我们把板栗的顶端开了一个口子了,所以热水会进入板栗的内皮,不要煮太久,水烧开就可以捞出了
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捞出后用冷水过凉,热胀冷缩的作用,板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开,这样剥皮就轻松多了,而且板栗的外壳经过焯水变得很软,轻轻一剥就掉下来,不会伤到手了。
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而内皮也和花生衣一样,因为湿润了,所以一剥就下来了,这样剥壳一会儿就剥一大盆,非常方便,购买板栗的时候要注意别买到外皮发软的,那样的板栗里面可能已经坏掉了,要买新鲜当季的板栗。
丹东板栗怎么去皮和壳
1、水煮去壳
板栗可以采用水煮的方法快速去壳。这种方法首先需要用刀在板栗屁股处用刀切开一个圆形的小口,然后将其仔细清洗后,放入锅中,加入清水,大火煮开,大概五分钟后将板栗捞出。出锅后的板栗色泽金黄,从开口处剥开即可快速去皮。
2、炒制去皮
板栗可以采用炒制的方法快速去壳,即先将板栗清洗干净,放置一会儿自然干燥后,再用刀在板栗侧面划出长口,将其放入加热的石子中一同翻炒,等到板栗熟透后筛除砂石。最初开口处变大,趁热进行剥皮去壳即可。
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