香辣鱼肉拌饭酱的做法

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香辣鱼肉拌饭酱的做法

一、用料

鱼仔 500g

姜一小块

蒜头两头

小红辣椒 250g（根据自己吃辣的程度）

蚝油 1勺

十三香半勺

辣椒粉 1勺

料酒锅铲半勺

二、香辣鱼肉拌饭酱的做法步骤

步骤 1

将小鱼仔洗干净晾干

步骤 2

锅子热油，油可以多一点点

步骤 3

炸至半干，倒入料酒去腥

步骤 4

将准备好的蒜子，姜，辣椒剁碎

步骤 5

倒入辣椒蒜头翻炒5-8分钟

步骤 6

加入蚝油，十三香，进锅翻炒2-3分钟，在放辣椒粉翻炒均匀出锅啦～再放一小勺鸡精！

步骤 7

香喷喷的鱼酱出锅咯！

准备材料:1.新鲜虾仔1000克 2.新鲜小鱼仔1000克 3.大蒜1000克 4.新鲜朝天椒800克 5.阳江豆豉300克中辣椒粉300克 6.纯正花生油

制作方法与步骤:

1、虾洗干净，小鱼仔去除鱼鳃和内脏清洗干净，朝天椒剁碎，蒜剁泥

2起锅烧油，油温6成热下沥干水分鱼仔炸，炸至表面酥黄捞起打碎备用

3起锅烧油下小白虾中小火炸煮20分钟

4下入打碎鱼仔搅拌均匀，下蒜泥，豆豉煮10分钟再下朝天椒，蚝油，食盐，鸡粉，味精搅拌均匀煮至锅内无冒泡

5、最后下入辣椒粉搅拌均匀关火停留20分钟才起锅装盆放凉装瓶保存

香辣开胃，做菜放上一些味道不错，单独下饭也很好吃。

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