五谷杂粮馒头怎么做
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1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。
2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。
3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。
4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。
5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。
用料：白面适量、玉米面适量、小米面适量、黄豆面适量、荞麦面适量、糯米面适量
步骤：1.把面粉，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，糯米面和酵母粉放在盆内
2、分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
3、发酵二倍大
4、把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟
5、再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团
6、把小面团揉成馒头状，二次发酵二十分钟
7、凉水上锅，水开三十五分钟关火。三分钟揭开锅盖
8、装盘
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