于谦赛螃蟹家庭简易版
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原料:鸡蛋4个、姜适量、香醋一勺、白醋一勺、盐适量、糖适量。
做法步骤:
第1步、
备料1.姜去皮切末(越碎越好,姜放多少因人而异) 
3、准备调制姜汁(为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择)
第2步、姜汁:如果只选择一种醋(盐一茶勺,糖2茶勺,醋适量吃饭勺大概四勺),选择两种醋分别减半调入即可。
第3步、起锅倒入少许食用油,等油温七分热左右先炒蛋清,将已打散的蛋清倒入锅中,用筷子划熟。
第4步、倒入白醋姜汁拌匀,盛出装碟。
第5步、炒好的蛋白,准备炒蛋黄。
第6步、划炒蛋黄
第7步、倒入香醋姜汁拌匀,盛出盖在蛋白上。
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